postheadericon Kokosova potica

kokosova poticaKokosova potica – eksotika v kombinaciji s tradicijo

Če velja potica za slovensko narodno jed, potem se zdi kokosova potica nekaj povsem nesmiselnega. Vendar pa potica še zdaleč ni tradicionalna jed, ki bi bila odporna na modernizacijo, zato so vse bolj pogosti tudi nadevi, ki so izjemno domiselni ter vključujejo tudi tako eksotične sestavine kot je kokos.

Kokosova potica se je uveljavila v dveh različicah: ena je takšna, da je testo običajno, nadevu iz kokosa pa je dodan kakav, da je ta temen. Tako dobimo potico običajnega videza. Mnogo bolj zanimiva pa je gotovo kokosova potica, ki daje ob običajni potici videz, kot bi šlo za pozitiv in negativ – torej kokosova potica, kje je zaradi kakava testo temno, nadev pa je iz belega kokosa. Poglejmo recept za to »simpatično« preobrazbo tradicionalne potice:

Testo:
600 g moke
50 g grenkega kakava
50 g svežega kvasa
100 g sladkorja
100 g stopljenega masla
3 rumenjaki
3 dl mlačnega mleka
ščep soli
Nadev:
0,5 l sladke smetane
400 g kokosove moke
200 g sladkorja
3 jajca
6 beljakov

Postopek priprave:
Mlačnemu mleku dodajte žličko sladkorja in vanj nadrobite kvas. Pustite, da se kvas aktivira – približno 15 minut.

Moko zmešajte s kakavom. Na sredi naredite vdolbinivo in vanjo dodajte maslo ter rumenjake, nazadnje pa še kvasni nastavek. Pregnetite in pustite vzhajati 40 minut.
Za nadev segrejte smetano ter z vrelo prelijte kokosovo moko. Beljake stepite v sneg.
Ko se kokos nekoliko ohladi, mu primešajte sladkor, jajca in beljakov sneg.
Testo za potico razvaljajte na nekaj mm debeline, nanj nadevajte nadev in ga lepo razmažite z lopatico. Zvijte in predenite testo v pekač. Na toplem ga pustite vzhajati še približno pol ure.
Potico pecite pri temperature 180 stopinj najmanj eno uro.

Članki iz iste kategorije

Comments are closed.

Zadnje spremembe:
  • Učinkovit pomivalni stroj za zahtevno uporabo v gostilniških obratih

    Vsaka uspešna restavracija in gostilna ima v ozadju učinkovito delujočo kuhinjo. Ta mora delovati tako, da v najhitrejšem možnem času pripravi manj in bolj zahtevne …
  • Ko zapiha jesen, se oranžne buče z njiv skotalijo na krožnike

    Jedilne buče s sladkim mesom v družbi z gosjimi bedri in zdrobovimi žličniki Oljarne ni bilo v vasi nikoli težko najti: pražena bučna semena si …
  • Recepti za velikonočne jedi

    Bliža se Velika noč in kot vsako leto se bo na naši mizi pojavil praznični zajtrk, ki vsebuje pirhe, šunko, hren, kruh, potico in še …
  • Kuharski recepti

    Kuharski recepti so sestavni del vsake kuhinje. Recepti so zelo uporabna stvar, saj recimo, da si hočete skuhati neko stvar pa ne veste postopka. No …
  • Kulinarika

    Kuhanje ali peka peciva  je nekaj čisto vsakdanjega in mi vemo, da nebi radi kuhali le običajnih stvari in zato smo mi tukaj da vam …
  • Jabolčna pita

      Jabolčna pita je precej nezahtevna sladica, primerna za hitro pripravo takrat, ko nas presenetijo obiski. Dela s samo pripravo namreč ni veliko, največ časa …
  • Skutino pecivo

    Gotovo je že vsakdo pomisli, da bi se kdaj poizkusil v peki peciva, vendar nima dovolj izkušenj ali talenta. No, naj povemo, da za skutino …
  • Golaž

    Ste se odločili pripraviti pravi pravcati golaž? Svetujemo vam, da se na kuho dobro pripravite, da bo vse skupaj izpadlo resnično okusno. Pri kuhi tistega …
  • Rižev narastek

    Se še spomnite otroških dni preživetih v vrtcu – vas spominja kaj na rižev narastek? Skoraj upali bi si trditi, da ne obstaja vrtec ali …
  • Potica

    Potica – trepet mladih kuharic Kadar pomislimo na izvirno slovensko hrano, so pri sladicah gotovo v ospredju potica, prekmurska gibanica in štruklji, tu in tam …